10 receitas para cozinhar com cerveja (incluindo sobremesa!)
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Canelone de berinjela com cerveja
Através da cerveja você pode revisitar alguns pratos em que nem pensávamos que poderíamos usá-la! Mesmo estes canelones de berinjela, graças à cerveja, vão levá-lo a territórios do paladar desconhecidos e muito intrigantes.
INGREDIENTES
Para o recheio:
- 1 dente de alho
- 1 maço de manjericão
- 500 g de berinjela
- 500 g de ricota
- 200 gr de salsicha
- 4 colheres (de sopa) de ricota salgada
- 1 cebolinha fresca
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 300 g de polpa de tomate
- 10 colheres (de sopa) de azeite extra virgem
- Pimenta conforme necessário.
- Sal a gosto.
- 100 ml de cerveja clássica moretti
Para o béchamel:
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 500 ml de leite integral fresco
- 40 g de farinha
- 40 g de manteiga
PREPARAÇÃO
- Descasque e pique a cebolinha e refogue com 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem, acrescente a linguiça que vai saltear com uma colher de pau, deixe dourar, em seguida despeje a cerveja Moretti Classica e deixe esfriar.
- Prepare o molho de tomate colocando 2 colheres (sopa) de azeite e o alho em uma panela, que você vai dourar; acrescente o purê de tomate, sal e deixe aromatizar por 10-15 minutos em fogo médio, apague o fogo e acrescente o manjericão.
Corte as berinjelas em cubos pequenos e frite-as em 4-5 colheres de sopa de azeite virgem extra.
- Escorra os cubos de beringela em papel absorvente e adicione sal. Enquanto isso, prepare o béchamel.
- Agora coloque a ricota, pimenta e sal, as folhas de manjericão picadas, os cubinhos de berinjela (exceto 2 colheres de sopa que você vai reservar), a linguiça, o parmesão e misture tudo em uma tigela.
- Em seguida, adicione 4 colheres de sopa de molho de tomate e continue misturando os ingredientes até obter um creme espesso que você transferirá para um saquinho.
- Escalde os canelone em água fervente com sal e recheie com a mistura que colocou no saquinho
- Disponha um pouco de béchamel e 4 colheres (sopa) de azeite no fundo de uma panela, depois comece a rechear os canelone com o recheio, segurando o canelone na vertical e fechando o fundo com uma mão e apertando o recheio com o saquinho com a outra. . Arrume os canelones na assadeira um ao lado do outro
- Cubra-os com uma camada do restante béchamel e outra do restante molho de tomate.
- Polvilhe a superfície com os cubos de berinjela e polvilhe com a ricota salata. Asse os canelones em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 45-50 minutos.
- Depois de cozidos, retire os canelones do forno e deixe-os descansar por 15 minutos antes de servir.
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O Moscow Mule é um coquetel criado nos Estados Unidos, logo após a segunda guerra mundial. O proprietário da marca Smirnoff tentava sem muito sucesso vender introduzir a vodka no mercado, ao mesmo tempo que, um amigo, tentava familiarizar os americanos à Ginger Ale britânica. Eles, então, uniram o útil ao agradável e criaram um drink que caiu no gosto do povo, misturaram a vodka ao Ginger Ale e acrescentaram limão!
O nome é, na verdade, quase uma brincadeira, um nome significativo baseado no fato da vodka ser de orígem russa, daí o "Moscow" e "mule", sugere que você pode ficar tão tonto quanto ficaria se levasse o coice de uma mula!