15 receitas light para emagrecer depois das festas

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© Getty Images

Alcachofras de natal

Uma deliciosa e típica receita natalina, e que também pode ser bem light se você usar os ingredientes certos.

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 kg de alcachofras (podem ser de pote)
• 120 g de amêndoas
• 4-5 ramos de salsa
• 1 dente de alho
• 100 ml de creme de leite líquido (desnatado)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pitada de noz-moscada

Preparação:

1. Corte as alcachofras em pedaços, retire as fibras duras com as mãos e cozinhe em água fervente por 30 minutos.
2. Pique finamente o alho e a salsa.
3. Descasque as amêndoas deixando-as de molho em água quente por 15 minutos e removendo cuidadosamente a pele.
4. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo ou manteiga e frite o alho.
5. Em seguida, adicione as alcachofras e as amêndoas, cozinhe em fogo médio por mais 5 minutos.
6. Adicione o creme líquido, adicione sal e pimenta, adicione a noz-moscada e a salsinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 7 minutos.