15 receitas estreladas (e fáceis) para você preparar um jantar excepcional!

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Tarte Tatin à la Conticini

Ingredientes para 4 pessoas:

Para o caramelo:

• 30 g de açúcar granulado
• 10 g de glicose
• 10 g de água

Maçãs:

• 1 Kg Maçã golden
• Suco de limão
• Manteiga a gosto

Para o xarope:

• 50 ml de água
• 40 g de açúcar mascavo
• 5 g de extrato de baunilha
• 1,5 g de flor de sal

O crumble de farinha sarraceno (opcional):

• 90 g de manteiga sem sal
• 80 g de açúcar
• 70 g de farinha 
• 70 gr Farinha de Trigo Sarraceno

Guarnição:

• Sorvete de baunilha (opcional)

Preparação:

1. Descasque as maçãs e retire o miolo. Corte-as ao meio e depois em fatias de 2mm de espessura (utilize um mandolim).
2. Coloque as fatias de maçã em uma tigela. Adicione água e suco de limão para evitar que escureçam. Numa forma de torta  untada com manteiga forre com cerca de 80 g de caramelo e, em seguida, disponha as fatias de maçãs em camadas bem regulares. Pressione as maçãs para firmar.
3. Pré-aqueça o forno a 170°C.
4. Em seguida, faça uma calda: ferva o extrato de baunilha e o suco de limão em fogo médio. Desligue o fogo e  junte a manteiga cortada aos pedaços e a flor de sal. Despeje esta calda sobre as maçãs.
5. Asse no forno por 55 minutos.
   

O crumble de farinha sarraceno (opcional):

Pré-aqueça o forno a 170°C. Misture a manteiga e o açúcar e a farinha com a ponta dos dedos até obter uma massa arenosa. Coloque a massa obtida em uma assadeira coberta com uma folha de papel manteiga. Asse no forno por cerca de 20 minutos. Esfarele o crumble em pedaços pequenos

Montagem da torta: sirva uma fatia de tarte Tatin com alguns flocos de farelo de trigo sarraceno e uma bola de sorvete de baunilha.