Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

O Filet Mignon em 13 receitas de dar água na boca!

Por,
Receitas sem Fronteiras

© Pixabay / StefanoPenna

Filet ao molho madeira

Ingredientes:

  • 1 kg de filet mignon
  • 1 garrafa de vinho Madeira
  • 2 colheres (de sopa) de óleo
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino

Molho:

  • 1 cebola
  • 30 g de manteiga
  • 1 colher (de sopa) de farinha
  • 1 litro de caldo de carne
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 copo de vinho Madeira


Preparação:

  1. Coloque o filé em um prato fundo e despeje o Madeira por cima.
  2. Cubra e deixe marinar por 5 horas na geladeira.
  3. Pré-aqueça o forno  a 240°C.
  4. Escorra, seque a carne e doure no óleo em fogo alto.
  5. Unte com manteiga uma assadeira e coloque a carne nela, adicionando 3 colheres (de sopa) da marinada.
  6. Asse por 30 minutos e tempere com sal e pimenta no final da cozedura.
  7. Para o molho, refogue a cebola picada na manteiga, polvilhe com farinha e misture. Regue com o caldo de  carne e a água dos cogumelos em conserva. Misture até ferver e cozinhe por 10 minutos, ajustando o tempero.
  8. Cinco minutos antes do final da cozedura junte os cogumelos e o copo de vinho Madeira.
  9. Sirva o assado cortado fatiado e o molho numa molheira.


Dica: Se você achar mais simples, ao invés de fazer o filet inteiro no forno, pode cortá-lo em fatias grossas e grelhá-las em uma frigideira.


Outros artigos quentinhos, saídos do forno!



Receitas e dicas em vídeo!

Rolinhos de alcatra recheados, sucesso garantido na família!

Efeito WOW garantido para esta deliciosa receita que pode tanto ser o prato principal quanto um belisquete perfeito para o happy hour!