Receitas doces e salgadas onde o creme de leite é rei

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Quiche Lorraine

O creme de leite faz parte dos ingredientes imprescindíveis de uma boa quiche para que ela fique com recheio macio, cremoso, saboroso. 

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 massa folhada ou "brisée"
• 250 g de bacon
• 2 ovos inteiros
• 4 gemas de ovo
• 500 ml de creme de leite fresco
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Preparação:

1. Coloque a massa sobre uma forma e cobrindo até as beiradas e, com a ajuda de um garfo, faça pequenos furos em toda a massa para não dar bolhas.
2. Pré-aqueça o forno e coloque a forma com a massa por alguns minutos.
3. Retire quando ela começar a muydar de cor, sem dourar.
4. Bata os ovos com o "fouet", adicione o creme de leite e bata ligeiramente. Deixe repousar alguns minutos. Tempere levemente porque o bacon normalmente é bem salgado.
5. Enquanto a mistura repusa, doure o bacon em uma frigideira. Espalhe o bacon sobre a massa e despeje a mistura sobre o bacon.
6. Leve ao forno por cerca de 20 minutos em temperatura 200°C, outra opção é levar ao forno mais brando por mais tempo, 170°C por 50 minutos.

Dica: experimente acrescentar um pouco de queijo e pimenta Espelette.