Receitas doces e salgadas onde o creme de leite é rei

PorMélanie Moreira, 11/02/2023

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Risotto ao creme de camarão

Um bom risotto já dá água na boca e quando se fala num risotto ao creme de camarão já procuramos logo a receita para experimentá-lo...então o que está esperando?

Ingredientes para 4 pessoas:

400 g de arroz arbóreo ou carnaroli
20 camarões
300 ml de creme de leite
150 g de purê de tomate
1 dente de alho
1 copo pequeno de conhaque
Caldo de legumes
Azeite extra virgem
Sal e salsa

Preparação:

Lave os camarões, descasque e limpe uma dúzia deles, depois pique grosseiramente. Reserve.
Em uma panela, refogue o alho em 3 colheres de azeite, adicione os camarões e deixe temperar por alguns instantes.
Adicione o conhaque, o tomate e o creme de leite, misture e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
Adicione o arroz ao molho e despeje o caldo.
Continue cozinhando o arroz, acrescentando o caldo de legumes quando necessário, mexendo sempre o cozimento.
Enquanto isso, doure os camarões restantes no azeite, previamente temperados com sal.
Retire o arroz do fogo ainda al dente, deixe descansar um pouco, salpique a salsinha e sirva com os camarões grelhados.

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