15 pratos orientais que você precisa muito fazer em casa!

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Manti turco

Mant? é a versão da Anatólia do tortellini. O preparo é relativamente complexo, mas o resultado sempre vale a pena!

Ingredientes: (para 4 pessoas): 

• 400 g de farinha (+ um pouco mais para enfarinhar a bancada)
• 1 colher (de chá) de sal
• 1 ovo
• 125 ml de água
• 250 g de carne moída
• 1 cebola
• 1 maço de salsa
• 1 colher (de chá) de páprica em pó
• Sal e pimenta conforme necessário
• 2 dentes de alho
• 500 g de iogurte (o mais azedo possível)
• 100 gramas de manteiga
• 1 colher (de sopa) de extrato de tomate
• 1 colher de pimenta caiena

Preparação:

1. Peneire a farinha, adicione 1 colher (de chá) de sal e faça um buraco. Misture o ovo com a água, despeje na cova e amasse bem a massa com as mãos. Deixe descansar por 45 minutos.
2. Rale finamente a cebola, pique a salsa e misture com a carne picada, sal, pimenta e páprica em pó.
3. Estenda a massa bem fina e corte pequenos quadrados de massa, que depois recheiam com o recheio de carne picada. Agora dobre os quadrados começando pelos quatro cantos e pressione para baixo, certificando-se de que está bem apertado para que não subam durante o cozimento.
4. Agora cozinhe o manti em água fervente com sal por cerca de 5 minutos. Certifique-se de que sua panela seja grande o suficiente para todos os manti nadarem livremente, caso contrário, cozinhe porções menores, uma de cada vez. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer.
5. Misture o iogurte azedo com os dentes de alho esmagados, adicione sal se necessário. deixou de lado.
6. Aqueça a manteiga, o extrato de tomate e a pimenta caiena em uma panela até formar espuma.
7. Agora coloque os manti em pratos fundos, despeje o molho de iogurte sobre eles e espalhe 1 colher de sopa de manteiga de tomate sobre o molho.