15 pratos orientais que você precisa muito fazer em casa!

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© GettyImages / Jaouad k

Bolinho de mel marroquino

Esses bolinhos doces são vendidos por muitos vendedores ambulantes após o pôr do sol durante o Ramadã. Se você quiser fazê-los em casa, você precisará do seguinte:

Ingredientes:

• 125ml de azeite
• 200 g de gergelim
• 500 g de farinha + um pouco mais para a bancada
• 100 gramas de açúcar
• ½ cubo de fermento (20 g)
• 100 gramas de manteiga
• 2 c. (de sopa) de vinagre de vinho branco
• 100 ml de água de flor de laranjeira
• 1 gema de ovo
• 500 gramas de mel
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Torre as sementes de gergelim em 1 colher (de sopa) de azeite quente até dourar. Em seguida, bata 100 g com a ajuda de um liquidificador, reserve o restante.
2. Peneire a farinha em uma tigela grande, acrescente o gergelim picado, o açúcar e o fermento esfarelado, misture e faça um buraco na mistura.
3. Derreta a manteiga em uma panela ou no micro-ondas e acrescente ao refogado junto com o restante azeite, o vinagre, a água de flor de laranjeira e a gema de ovo. Amasse uma massa lisa.
4. Divida a massa em 10-12 porções, faça bolinhas, cubra e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
5. Após o tempo de descanso, abra as bolas de massa sobre uma superfície enfarinhada em quadrados de cerca de 10 cm de largura (2-3 mm de espessura). Agora corte cada quadrado 4 vezes, mas não totalmente, a borda não deve ser danificada.
6. Agora os bolos são trançados: o 1º, 3º Levante e separe a 5ª faixa da 2ª e 4ª faixa sem rasgar o quadrado. Agora conecte as duas tiras inferiores e puxe-as pelas tiras para criar a forma típica. Se não der certo para você, não se desespere. Os bolos sabem muito bem mesmo que a forma não seja a tradicional ;)
7. Deixe descansar por mais 30 minutos.
8. Aqueça o óleo. Aqueça o mel enquanto mexe. Deve estar quente, mas não fervendo. Frite os bolinhos em óleo quente por 3 minutos até dourar, depois escorra sobre papel de cozinha. Mergulhe no mel, polvilhe imediatamente com sementes de gergelim. Deixe esfriar em uma gradinha.