Como os restaurantes trapaceiam: você teria adivinhado?

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Menos vegetais orgânicos para compensar os custos

Os custos estão aumentando, os lucros estão caindo e as pessoas vão a restaurantes com menos frequência em tempos de crise. Não é de se admirar que o setor de catering esteja tentando reduzir suas despesas. Até mesmo as empresas que costumavam confiar em vegetais orgânicos frescos da fazenda da esquina agora estão recorrendo a vegetais congelados de atacadistas sem rotulagem orgânica. Isso geralmente é perceptível no sabor dos pratos. Isso ocorre porque os vegetais frescos têm uma consistência completamente diferente dos produtos enlatados ou congelados. Também nesse caso, os restaurantes de alta classe costumam rotular seus produtos se obtêm seus vegetais de fazendas orgânicas.