Pizza perfeita: os segredos italianos mais bem guardados
PorMélanie Moreira,
© Fotolia
A escolha da farinha
Escolha uma farinha de trigo mole rica em glúten, como a T 45 (está escrita na embalagem). É um dos dois tipos de farinha mais comuns com T 55. Para uma pizza 100% italiana, use farinha de "manitoba". Isso tornará sua vida mais fácil. Você também pode misturar 2/3 de farinha de trigo com 1/3 de espelta para descobrir outros sabores.
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