10 dicas para fazer o CHURRASCO perfeito

7/10 Anterior Próxima

© Divulgação

07. Convidados chegaram?

Por exemplo: comece assando a costela suína, que deve ser acomodada a 40 cm da brasa e no fundo da grelha, onde o calor é mais intenso. Essa também a hora de assar as linguiças (na mesma altura da costela suína). Mas, atenção: nunca fure-as com um garfo, pois elas perderão líquido e, consequentemente, ficarão secas, sem suculência, o que provocará uma significativa perda de sabor.

Vire as carnes apenas uma vez. Espere que o sangue comece a aparecer em maior quantidade na parte superior e, então, inverta o lado com a ajuda de um pegador, que evitará que a peça seja furada. Coloque-os com a parte do contrafilé (a menos macia) voltada para o fundo.