Os segredos dos grandes churrasqueiros para um churrasco perfeito

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3. A grelha e o fogo

Nunca deixe a grelha suja do assado anterior porque a gordura que permanece presa a grade torna-se rançosa e isso deixa um gosto horrível na nossa nova carne. Limpe com água e uma escova. Nada mais.

Quanto ao fogo, isso depende muito do lugar onde queremos fazer o churrasco. É sempre melhor usar boa lenha. Caso contrário, meio madeira e meio carvão.
(Nunca coloque a carne antes de verificar se o fogo está no ponto.