Alô, vegetarianos, as Bruschettas são ótimas com legumes!

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© Bérengère

Fatia de pão com abacate e ovo

Uma fatia de pão com um complemento simples e saboroso.

2 fatias de pão integral, 1 abacate pequeno (avocado), 1/2 limão, azeite, 1 ovo, pimenta d'Espelette, sal e brotos. Torre ligeiramente as faias de pão. Cozinhe o ovo por apenas 7 minutos para que a gema não fique dura demais. Amasse a polpa do abacate com o limão e um pouco de sal. descasque o ovo e amasse a gema com um pouco de azeite e a pimenta, amasse a clara grosseiramente.  Passe a gema sobre as fatias, cubra com o abacate e depois com a clara. Decore com os brotos. Simples, rápidas e saborosas.