Receitas maravilhosas feitas com massa de choux!

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paris-brest

Este doce tradicional, em forma de anel é lindo e saborosíssimo. Na verdade ele parece com a roda de uma bicicleta, já que ele foi inventado a pedido do criador da corrida Paris-Brest, Pierre Giffard. A receita tradicional prevê um recheio à base de um creme mousseline praliné: 2 claras, em  neve firme, 125 g de açúcar colocado pouco a pouco. À parte misture  80 g de praliné, 155 g de manteiga e depois incorpore às claras. Você prepara sua massa de choux tradicional, coloca num saco de confeiteiro e depois forma uma grande círculo numa assadeira forrada com papel manteiga, doure com uma gema e distribua amêndoas laminadas e leve a assar. Depois de assado e frio, parta ao meio e recheie com o creme. Delicie-se!