Tortellini de presunto em caldo picante, o prato mais delicioso desta temporada!
© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci
1 - preparação da massa
Forme um monte de farinha na sua mesa de trabalho, faça um buraco no centro. Além disso, bata os ovos com um garfo, tempere a gosto e despeje na tigela.
Comece a misturar a farinha e o ovo cuidadosamente até incorporar. Sove por 10-15 minutos para que o glúten se desenvolva e a massa fique mais elástica. Esta consistência nos ajudará a manusear a massa com facilidade, mas também terá a força necessária para recheá-la sem quebrar.
Forme uma bola com a massa, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto isso, você pode preparar o recheio triturando todos os ingredientes juntos, de preferência no processador de alimentos para obter a textura de um patê.
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Ingredientes:
- 180 g do biscoito de sua preferência
- 150 ml de leite
- 20 g de açúcar de confeiteiro