10 receitas de tortas de maçã para experimentar com urgência

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Torta Tatin

Para preparar uma torta Tatin, caramelizamos as maçãs cortadas em lâminas não muito finas numa frigideira de lateria altas (ou na própria forma da torta). Colocamos a seguir a massa de tortas que pode ser a sablée, brisée ou folhada. Levamos ao forno, a 200° C. Quando a desenformamos, reviramos a torta sobre um prato de forma que as maçãs fiquem por cima. As melhores maçãs, para todo tipo de tortas, são sempre as que têm mais caldo, tipo Fuji.

Tarte Tatin