A saga do chocolate: seu percurso de cacau até nossas mesas
A Redação,
© Thinkstock
O trabalho do chocolate
Quando o chocolate não é vendido na forma líquida, é preciso trabalhá-lo. Ele é então temperado, depois moldado em tabletes destinados à serem consumidos ou aos artesãos chocolateiros, ou em pastilhas destinadas aos artesãos chocolateiros.
Os artesãos chocolateiros vão derreter as pastilhas ou tabletes, temperá-las para preparar suas obras de arte em confeitaria.
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