O espinafre em 20 receitas baratas que vão te dar água na boca!

11/21 Anterior Próxima

© Getty Images / Veselova Elena

10. Enrolados de lasanha com espinafre e ricota

INGREDIENTES:

Para a massa:

• 8 folhas de lasanha fresca (15 cm x 11 cm)
• 50 g de mussarela picada
• Parmesão ralado para servir

Para o recheio:

• 250 g de espinafre picado congelado ou fresco cozido
• 500 g de ricota
• 1 ovo
• 35 g de queijo parmesão ralado
• 1 dente de alho picado
• Noz-moscada fresca para ralar
• ½ colher (de chá) de sal
• Pimenta preta
  

Para o molho de tomate:

• 700 g de purê de tomate
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Folhas de manjericão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de açúcar
• ½ colher de chá de sal
• Pimenta preta
  

PREPARAÇÃO:

Para o molho de tomate:

Aqueça o azeite em uma panela de 22 cm própria para ir ao forno. Adicione o alho e refogue por 10 segundos e depois adicione a cebola.

Cozinhe a cebola até dourar, depois acrescente os ingredientes restantes para o molho de tomate.

Ferva por 2 minutos e retire do fogo. Reserve uma xícara de molho de tomate que servirá para enfeitar o prato no final.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Para o recheio:

Descongele o espinafre no microondas em alta temperatura por 2 minutos ou escalde em bastante água com sal.

Esprema o espinafre para remover o excesso de água e coloque-os em uma tigela grande.

Adicione os outros ingredientes do recheio e misture bem.

Montagem do prato:

Coloque a lasanha em uma superfície de trabalho com o lado mais estreito fiel a você.

Encha-os com o recheio, depois um pouco de água na borda para selar bem o rolo, depois enrole começando pelo lado mais próximo de você. Continue com as folhas de lasanha restantes.

Corte os rolos em 3 (de modo que cada pedaço tenha 3,5 cm).

Disponha os rolinhos na frigideira com o molho de tomate com o recheio voltado para cima.
Polvilhe com a xícara de molho que você reservou.

Asse por 20 minutos.

Retire do forno e polvilhe com mussarela. Volte ao forno por 10 minutos ou até a mussarela ficar pegajosa.

Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.