O espinafre em 20 receitas baratas que vão te dar água na boca!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

7. Lasanha verde com salmão

INGREDIENTES:

• 500 g de carpaccio de salmão fresco
• 350 g de farinha
• 180 g de salmão defumado
• 180 g de robiola (queijo fresco, cremoso)
• 100 g de folhas de espinafre
• 100 g de manteiga
• 2 ovos
• 600 ml de caldo de vegetais
• Endro a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta conforme necessário

PREPARAÇÃO:

Numa panela derreta 60 g de manteiga, acrescente 60 g de farinha, misture com uma colher de pau e acrescente o caldo aos poucos, cozinhe o bechamel continuando a mexer e continue cozinhando por cerca de 5 minutos.

Retire do fogo, coloque o filme por cima e reserve.

Triture o espinafre. Peneire o restante da farinha na superfície de trabalho, forme uma fonte no centro e despeje o espinafre.  Adicione também os ovos, misture com um garfo e trabalhe bem até obter uma pasta homogênea.

Coloque a massa na máquina e abra as folhas finas. Escalde duas folhas de cada vez em bastante água e sal, escorra-as à mão com uma escumadeira e espalhe sobre um pano limpo e seco.

Corte o salmão (fresco e defumado), corte em pequenos pedaços e junte ao bechamel com a robiola (queijo cremoso) e misture bem.

Unte o fundo de uma assadeira, espalhe uma camada de macarrão e outra com o bechamel aromatizado, continuando até terminar os ingredientes, e finalize com a manteiga em flocos.

Cozinhe a lasanha no forno a 200 ° por cerca de 30 minutos e complete com pimenta moída na hora e endro picado.