25 receitas italianas imperdíveis que todos nós adoramos!

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Rolinhos de berinjela

Esses rolinhos de berinjela não são tão comuns de encontrar fora da Itália, mas são uma iguaria que você não deve perder. Na Itália, eles são servidos como entrada e como prato principal, com bastante parmesão no topo.

 Ingredientes:

• 4 berinjelas longas
• 4 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
• 150 gramas de fatias de queijo Edam ( Emmenthal...)
• 6 tomates cereja
• Manjericão
• Sal
• Azeite de oliva extra virgem

 Preparo:

Corte a berinjela longitudinalmente, salgue-a e deixe-a de molho na água cerca de 30 minutos. Frite em um pouco de óleo.

Coloque em uma tigela 4 colheres de sopa de farinha de rosca, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e um punhado de manjericão picado: adicione óleo para obter uma massa consistente.

Coloque um pouco em cada fatia de berinjela e cubra com uma fatia de queijo, forme  rolinhos não muito apertados que você pode prender com um palito.

Pique os tomates pelados e coloque o meio no fundo de uma assadeira. Você cobrirá os rolinhos com o restante dos tomates. Tempere com sal e regue com azeite e leve ao forno por cerca de 20 minutos a 180 ° C.

Lembre-se, porém, que os conselhos para o forno são indicativos, sempre com base no forno que você tem em casa, por exemplo, tive que cozinhar por 30 minutos em um forno de convecção a 160 ° C.