9 receitas saborosas para você desbravar a África de Norte a Sul

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Cuscuz com Frango

O cuscuz é particularmente popular na culinária do norte da África e é parte integrante da refeição familiar.

Aqui temos uma variante deliciosa para você com frango, passas e cebolas.

Ingredientes:

Para 4 pessoas:

• 4 filés grossos de frango
• 3 cebolas
• 2 sachets de cous cous (sêmola média) (200 g), pode usar mais se quiser
• 200 g de passas
• 2 dentes de alho picados
• 400 ml de água
• 50 ml de azeite
• 1 colher (de chá) de gengibre em pó
• 1/2 colher (de chá) de açafrão
• 1/4 colher (de chá) de canela
• Alguns pistilos de açafrão
• Sal e pimenta

Preparação:

1. Lave as passas e deixe de molho na água por 1 hora. Cozinhe o cuscuz de acordo com as instruções de uso. Se usar a granel basta umedecê-lo com água morna e sal.
2. Descasque as cebolas e corte-as em tiras.
3. Em uma panela, despeje o azeite e doure os peitos de frango temperados a gosto, por 2 minutos de cada lado.
4. Adicione as cebolas, os dentes de alho picados e as passas escorridas ..
5. Adicione gengibre, cúrcuma, açafrão, canela, sal e pimenta. Mexa e doure um pouco.
6. Adicione a água, cubra e deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos.
7. Sirva o cuscuz em um prato grande, junto com o frango com cebola e passas por cima.