Coca-cola
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Coca-cola - 2 receita(s)

Receitas e dicas em vídeo!

Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Coca-cola

Por

Quando cheguei no mercado e vi umas receitas exclusivas da Coca-Cola fiquei tão feliz

  • 6 ovos,
  • 1 ½ xícara de açúcar,
  • 3 xícaras de farinha de trigo,
  • 1 copo de Coca-Cola,
  • 1 colher de fermento,
  • 1 lata de leite condensado,
  • 1 garrafa de leite de coco e
  • 1 pacote de coco ralado.
3.3/5 (260 Votos)

Por

Dissolva a gelatina nas duas xícaras de água fervente , seguindo as instruções da embalagem

  • 2 xícaras (chá) de água
  • Gelatina sabor abacaxi ( ou outro de sua preferência )
  • 1 garrafa de 290ml de Coca-Cola
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
2.7/5 (213 Votos)

Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

Mousse de Coca-Cola Bolo de Coca-Cola