Torta de chocolate e cítricos
Por key_adb
Ingredientes:
- Massa de torta doce ou Pão de ló 350 g
- Creme de amêndoas:
- Manteiga 70 g
- Açúcar impalpável 60 g
- Amêndoas 60 g
- Ovo 1
- Creme de confeiteiro 70 g
- Creme Chantilly 200 g
- Disco de chocolate:
- Creme de confeiteiro 250 g
- Creme de leite 100 g
- Chocolate 100 g
- Licor de laranja 30 ml
- Casca de laranja ralada 1
- Rocambole de chocolate 1
- Cobertura 300 g
- Vários:
- Gomos de laranja a gosto
Detalhes
Pessoas: 8
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Abra a massa de torta doce e forre uma forma com 22 cm de diâmetro e leve ao forno a 180 °C por dez minutos. Tire do forno e reserve.
Etapa 2
Creme de amêndoas:
Misture a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro, as amêndoas trituradas e o ovo até obter uma massa.
Etapa 3
Despeje essa mistura em uma forma e leve ao forno a 180 °C por vinte minutos. Tire do forno e deixe esfriar.
Etapa 4
Assim que a torta esfriar, cubra o creme de recheio com creme chantili e nivele. Conserve na geladeira.
Etapa 5
Disco de chocolate:
Misture o creme de confeiteiro e o chocolate previamente fundido, acrescente o creme de leite batido, a casca de laranja ralada e o licor.
Etapa 6
Despeje a massa em uma forma de 18 cm de diâmetro coberto com rocambole de chocolate e leve ao freezer para congelar.
Etapa 7
Assim que congelar, cubra com a cobertura de chocolate.
Etapa 8
Coloque o disco de chocolate imediatamente sobre a torta, cuidando para que fique bem centralizado.
Etapa 9
Use os gomos de laranja para cobrir o espaço vazio entre a torta e o disco de chocolate.
Outra opção é decorar com rodelas de laranja cristalizadas ou figuras de chocolate.
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