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Sabores do mundo: feijão vermelho mexicano - 3 receita(s)

Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: receita com feijão vermelho

Receitas e dicas em vídeo!

Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Feijão vermelho mexicano

Por

O chili com carne é um prato picante cujos ingredientes principais são carne, feijão e chilis (pimentas)

  • 500gr de feijão cozido
  • Um gomo de linguiça calabresa picado em cubinhos
  • Bacon
  • Salsinha e coentro a gosto
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Cominho
  • Dois dentes de alho
  • 300gr de carne moída
  • Meio pimentão
  • Uma lata de extrato de tomate
4.7/5 (124 Votos)

Por

sempre que minha familia se reuni tem que ter esse feijão

  • 1 colher (chá) de margarina
  • 2 dentes de alho picado
  • 1/2 cebola grande picada
  • 500g de carne moída
  • 1/2 xicara (chá) de pimentão verde ou amarelo cortado em quadradinhos
  • 1/4 xicara (chá) de pimentão vermelho cortado em quadradinhos
  • 2 xicara (chá) de feijão cozido
  • 4 xicaras (chá) de tomate sem pele picado
  • 1/2 xicara (chá) de catchup
  • 1 colher (sopa) de chili ou molho de pimentão dedo de moça
  • temperos á gosto (cominho, óregano, pimentão, calabresa e colorau)
4.7/5 (151 Votos)

Por

Cozinhe o feijao com 1 caldo de bacon, e reserve

  • 1 kl de feijao vermelho
  • 1 kl de carne moida
  • 3 paios
  • 3 calabresas
  • 3 linguiças guanabara
  • 1/2 kl de carne seca
  • 1/2 kl de bacon
  • 1/2 kl de batata
  • 1/2 kl de cenoura
  • 1 lata de azeitona sem caroço
  • 2 cebolas
  • 2 tomates
  • 2 caldos de bacon
  • 2 extrato de tomate
  • 1 vidro de catchup picante
  • alho
  • sal a gosto.
2.7/5 (3 Votos)

Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

Feijão Mexicano feijão mexicano