Macarrão - Ichiraku Miso Ramen

Por Thayminne

É a receita de uma amiga, como ela sabia que eu adoro sabores orientais me passou. O prato não precisa de acompanhamento.

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Yakissoba

Ingredientes:

- 3/4 de copo americano de farinha de trigo e mais um bocado
- 1 ovo
- mais ou menos 3/4 de colher de sopa de sal (ou a gosto)
- mais ou menos uma colher de sopa de água (dependendo da farinha e da umidade)
* você pode fazer o dobro ou o quádruplo dessa massa ao mesmo tempo, mas essa massa fica mais difícil de bater.

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 60min.
Tempo de cozimento: 4min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Junte todos os ingredientes secos numa tigela, e depois faça um buraco no centro. Numa outra vasilha, junte a água e o ovo (de preferência tire a pele da gema) e bata. Coloque essa mistura no buraco feito e lentamente misture os ingredientes.

Etapa 2

Agora que seus ingredientes estão juntos, amasse a massa com a mão. A massa deve ser mais durinha que a massa de pão. A massa estará pronta quando não estiver mais grudando na mão. Para ter certeza do ponto, você deve levantar a sua mão e a massa deve cair em um segundo. Se ela estiver muito grudenta, coloque mais farinha e se estiver muito dura coloque um pouco d’água (e esse um pouco é um quase nada!). Sove a massa. Depois de verificar se está no ponto, faça uma grande bola.

Etapa 3

Deixe a massa descansar para conseguir fazer um macarrão fininho. Coloque a massa envolta em um pano de prato úmido, por pelo menos 30 minutos em dias quentes e 2 horas em dias frios

Etapa 4

Caso esteja fazendo mais de uma receita, separe a massa no número de receitas que fez (ou seja, se fez duas receitas, separe em 2, 3 receitas em 3 e assim em diante). Polvilhe farinha de trigo em uma superfície limpa e um pouco em volta da massa e, com um rolo de macarrão ou uma garrafa, abra a massa. Se conseguir, deixe a massa com um milímetro de espessura. Se a massa começar a grudar, espalhe um pouquinho de farinha, e se ela começar a “querer voltar ao seu estado original”, espere um ou dois minutos e abra a massa novamente.

Etapa 5

A faca que você vai cortar tem de estar afiada. Coloque mais farinha em cima da massa, para que a faca não grude no macarrão. Dobre a massa no meio, e não se preocupe com a quantidade grande de farinha, já que quando for cozinhar ela vai ficar na água! Agora comece a cortar a massa do tamanho que quiser, e ainda se quiser colocar mais farinha coloque. Depois de terminar de cortar, dê uma mexidinha no macarrão para ele não grudar. Qualquer coisa acrescente mais farinha.

Etapa 6

A água deve estar fervendo na hora que você colocar o macarrão, e antes de colocar, coloque um pouco de sal nela. A quantidade de água é em torno de 600ml. Depois de colocar o macarrão, mecha ele de leve com um pauzinho (ou com um garfão). Quando o macarrão começa a flutuar na água, está na hora de tirar. Se o macarrão estiver fininho, o tempo de cozimento é cerca de 4 minutos. Você também pode cozinhar alguns legumes ou carnes junto do macarrão. Coloque para escorrer.