Empadas de Frango com Açafrão

Por receitasparafelicidade

Uma entrada que se pode tornar numa refeição principal, deliciosas estas empadinhas!

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Massa básica para pastel assado...

Receita de Empada com aipim

Ingredientes:

Recheio:
1 frango cozido e desfiado
1 cebola grande
1 dente de alho
2 c. sopa, de polpa de tomate
1 cenoura ralada
Salsa e vinho branco q.b.
Açafrão e sal q.b.
Massa:
15 gramas de azeite
40 g de banha
30 g de água morna
20 g de vinho branco
15 gramas de fermento de padeiro
1 ovo e 1 gema
450 gramas de farinha
1 pitada de sal
1 ovo batido para pincelar as empadas

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 45min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Amassar todos os ingredientes até conseguir uma massa maleável e macia. Deixe a levedar por umas horas.

O recheio optei por fazer numa frigideira larga:
Fiz um refogado com azeite, cebola e alho picados. Assim que a cebola ficar translucida junte um pouco de polpa de tomate e mexa bem.

Adicione ao refogado, o frango e a cenoura desfiados e refresque com o vinho branco e deixe apurar um pouco.
Polvilhe o refogado com um pouco de açafrão e salsa picada e tempere de sal.

Etapa 2

Estenda bem a massa num bancada enfarinhada e assim que estiver bem fina corte rodelas de modo a cobrir bem as forminhas. Encha com o recheio e cubra com mais uma rodela de massa.

Com as mãos molhadas una a massa dos lados de modo a que fiquem bem fechadinhas.

Pincelar as empadas com ovo batido e levar a cozer em forno pré-aquecido a 200º C durante 20/25 minutos.

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