Baião de dois
Por condi123
Invada a culinária recifense e prepare este prato tradicional de sua cozinha.
Ingredientes:
- Para o arroz:
- Alho: 5 dentes
- Arroz: 1 kg
- Banha de porco: 50 g
- Caldo de galinha ou legumes: 1 unidade
- Colorau: 5 g
- Folhas de louro: 3 unidades
- Manteiga de garrafa: 50 g
- Sal: a gosto
- Para a montagem:
- Carne-seca (cozida e desfiada): 300 g
- Cebola roxa (em cubos): 2 unidades
- Cheiro-verde: a gosto
- Coentro fresco: a gosto
- Feijão-fradinho (cozido e escorrido): 1 kg
- Linguiça defumada (em cubos): 150 g
- Manteiga de garrafa: 50 g
- Pimentão verde (em cubos): 1 unidade
- Queijo coalho: 150 g
- Tomates (em cubos): 5 unidades
- Toucinho defumado (em cubos): 150 g
Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Frite o alho na manteiga e na banha. Antes de dourar, junte o arroz e mexa bem.
Etapa 2
Some o colorau, o caldo fervente e as folhas de louro. Deixe cozinhar com a panela tampada até os grãos ficarem macios, mas sem desmanchar. Reserve.
Etapa 3
Frite, rapidamente, o toucinho em sua própria gordura. Quando começar a dourar, una a linguiça e a carne-seca, mexendo por mais alguns instantes. Reserve.
Etapa 4
Na mesma panela, aqueça rapidamente a cebola, o pimentão e os tomates.
Etapa 5
Misture todos os ingredientes, acerte o sal e finalize com cheiro-verde e a manteiga de garrafa.
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