Batata recheada de carne do sol ao queijo de coalho
Por cirlandson
Receita desenvolvida a base de batata, mas com ingredientes típicos do Brasil. Com um sabor diferenciado da carne do sol, com a típica manteiga da terra e o queijo de coalho para finalizar.
Ingredientes:
- Para a batata:
- 5 unid. de batatas inglesas
- 300g de sal grosso
- 400g de carne de sol “cozida, dessalgada e desfiada”
- 200g de leite
- 100g de manteiga da terra
- ½ cebola
- 4 unid. de dentes de alho
- Pimenta Q.B
- Sal Q.B
- Para o recheio:
- Para o recheio:
- 400g de carne de sol “cozida, dessalgada e desfiada”
- ½ cebola
- 80g de manteiga da terra
- 250g de requeijão
- Para gratinar
- 400g de queijo de coalho ralado
Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 50min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Modo de preparo da batata:
Utilizando uma forma de bolo, fazer uma camada de sal grosso, dispor as batatas inteiras e com casca sobre o sal, levar ao forno por 35 minutos.
Retirar do fogo, abrir ao meio e em seguida retirar toda a polpa da batata. Reservar.
Cortar a cebola e o alho.
Utilizando uma frigideira, colocar a manteiga da terra, a cebola e deixar refogar por 2 minutos, acrescentar o alho e por ultimo a polpa da batata exprimida, mexer bem com uma colher.
Acrescentar o leite aos poucos até ponto de purê firme, acertar o sal e a pimenta.
Etapa 2
Modo de preparo do recheio:
Utilizando uma frigideira, colocar todos os ingredientes e refogar por mais ou menos 2 minutos.
Montagem:
Preencher as batatas com a carne do sol.
Cobrir com o purê de batata.
Em seguida, cobrir com o queijo de coalho e levar para gratinar até dourar.
O purê tem que ficar firme, pois ainda vai ao forno para gratinar.
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