Sabores do Brasil: Nordeste - 67 receita(s)
A culinária nordestina conquista paladares com seus temperos fortes, apimentados e muito sabor. Tapioca, cuscuz, buchada de bode, moqueca, sarapatel, vatapá, sururu, acarajé são pratos típicos da cozinha do nordeste que usa e abusa da carne seca, de sol ou jabá, peixes e frutos do mar e muito dendê!
Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: manteiga de garrafa, baião de dois, receita moqueca de peixe, coalho, escondidinho, dendê, receitas de carne seca
Receitas e dicas em vídeo!
A soupe à l'oignon é uma sopa gratinada à base de cebola, um prato super tradicional da cozinha francesa e de muitas regiões produtoras de cebola.
As sopas de cebola são populares, pelo menos, desde os tempos romanos. Elas foram, ao longo da história, muitas vezes consideradas um alimento para pessoas modestas, por causa da abundância de cebolas e da facilidade de cultivá-las. A versão moderna dessa sopa veio da França no século XVII, feita de pão seco ou croutons, caldo de carne e cebola caramelizada.
soup à l'oignon - sopa de cebola francesa
Ingredientes:
- pão italiano
- 200 g de queijo gruyère ralado
- 40 g de manteiga
- 3 cebolas grandes
- 2 dentes de alho picados
- 150 g de bacon picadinho
- 250 ml de vinho branco
- meio litro de água
- 2 ramos de tomilho
- louro em folhas
- sal e pimenta do reino
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
- Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
- Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
- Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
- Despeje a sopa de cebola no pão.
- Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
- Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.
Mais votadas: Nordeste
Escondidinho Nordestino
ProveReceita TOPPor Dayse Elizabeth
Coloque a carne seca de molho na véspera para retirar o sal
- 1 Kg de macaxeira cozida e triturada
- 500 g de carne seca
- 100 ml de leite
- 200 g de queijo coalho cortado em cubos
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e coentro e pimenta a gosto
Bibimbap coreano com camarões, cogumelos e legumes. Receita passo a passo
Por Nadia Paprikas
Os pratos orientais têm um atrativo enorme em nossas mesas e é sempre bom variar com novas receitas, como este delicioso prato coreano .
Batata recheada de carne do sol ao queijo de coalho
Por cirlandson
Receita desenvolvida a base de batata, mas com ingredientes típicos do Brasil
- Para a batata:
- 5 unid. de batatas inglesas
- 300g de sal grosso
- 400g de carne de sol “cozida, dessalgada e desfiada”
- 200g de leite
- 100g de manteiga da terra
- ½ cebola
- 4 unid. de dentes de alho
- Pimenta Q.B
- Sal Q.B
- Para o recheio:
- Para o recheio:
- 400g de carne de sol “cozida, dessalgada e desfiada”
- ½ cebola
- 80g de manteiga da terra
- 250g de requeijão
- Para gratinar
- 400g de queijo de coalho ralado
Baklava, esta delícia árabe! Receita passo a passo
Por Nadia Paprikas
Baklava, um saborosíssimo doce de origem turca, não é difícil de ser feita. Vale a pena fazê-la em casa e saboreá-la em toda sua doçura!!!
Doce de caju em compota
Por Jairlane Medeiros
Uma fruta deliciosa e super nutritiva! O caju fica delicioso em calda, cristalizado, em pasta ou mesmo comido cru!
- 1 kg de caju ou (30 cajus pequenos ou 20 grandes)
- 1 kg e meio de açúcar
- 1 xícara de água
Doce de caju cristalizado
ProveReceita TOPPor Gisavasfi, Receitas de todos nós
O clássico doce de caju cristalizado, esta delícia agora pode ser feita por você em casa, natural e sem conserva
- 1 kg de polpa de caju;
- 800 g de açúcar;
- 4 colheres (das de sopa) de suco de limão;
- açúcar cristal.
5 PRATOS SÍMBOLOS da cozinha CHINESA!
Por Bérengère
Alguns dos pratos chineses mais conhecidos e preferidos internacionalmente.
Carne de sol com manteiga de garrafa
Por Mestre-Cuquinha
Aqueça o óleo coloque a carne para Fritar a carne em óleo quente, mexendo para que frite por igual
- 1 kg de carne de sol (fresca)cortada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 2 dentes de alho picadinhos
Camarão na moranga especial
Por helenaamoedo
Retire a tampa da moranga e a seguir, as sementes
- 1 kg de camarão médio
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 5 tomates sem sementes
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 300 g de requeijão cremoso
- 1 moranga
- cheiro verde a gosto
Escondidinho de Carne de Sol
Por robsonrrn
Cozinhe a mandioca sem casca, deixando-a em ponto de purê (aproximadamente 25 minutos)
- 1 quilo de mandioca cozida e amassada em ponto de purê
- 1 quilo de carne de sol cozida e desfiada
- 1 lata de creme de leite sem soro (250 ml)
- 3 colheres (de sopa) de margarina sem sal
- 1 copo de requeijão cremoso
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 2 copos de leite (400 ml)
- Água para cozinhar a carne de sol (um litro e meio)
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 colher (de chá) de coentro em pó
- Pimenta do reino a gosto
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada em cubinhos pequenos
- 3 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
Bobó de camarão tradicional
Por man
Limpar os camarões e fazer um caldo com as cascas, cabeças e água
- 450 g de camarão rosa 25/1
- 800 g de mandioca, descascada, cortada em toletes e retirado o fio central
- 50 g de pimentão vermelho
- 50 g de pimentão verde
- 80 g de tomate débora
- 70 g de cebola pera
- 06 dentes de alho roxo
- 90 g de azeite de dendê
- 50 ml de azeite de oliva
- 150 ml de leite de coco
- pimenta de cheiro picada a gosto
- sal refinado a gosto
- 1 ½ litro de água
- Coentro fresco a gosto
Paçoca de carne de sol
Por GILMARA OLIVEIRA, www.gilartescariri.blogspot.com
Asse bem a carne de sol
- 500 g de carne de sol
- 1 cebola picada
- manteiga de garrafa a gosto
- Farinha de mandioca bem fina
Carne de sol assada com manteiga de garrafa
Por Mestre-Cuquinha
Coloque de molho em água fria o pedaço inteiro de carne, deixando na geladeira por umas oito horas
- 1 1/2 quilo(s) de carne de sol (coxão mole ou coxão duro)
- 300 ml de manteiga de garrafa derretida
- 3 litro(s) de leite
Nossas receitas de Nordeste
Mais receitas de Nordeste
-
Cuscuz de Tapioca
- 3 xícaras de farinha de tapioca
- 1 xícara de coco ralado
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de leite de vaca
- sal á gosto
- açúcar á gosto
-
Carne do sol com pirão de leite
- 3 kg de carne do sol
- 4 cebolas grandes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 litro de leite
- ½ kg de farinha de mandioca
- 1 pitada de sal
-
Misto quente de forno cremoso
- Margarina para untar
- 12 fatias de pão de forma (sem a casca)
- 1/2 lata de molho de tomate pronto (coloquei 1 sache de sazon sabor do nordeste)
- 6 fatias de presunto (ou a gosto)
- 4 colheres de sopa de requeijão
- 12 fatias de mussarela (ou a gosto)
- 1/2 caixa de creme de leite
- 1 tomate grande cortado em rodelas
- orégano a gosto
-
ProveReceita TOP Bolo Baêta Cremoso
- 1 lata de leite condensado
- 2 a 3 xícaras de açúcar
- 1 litro de leite
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
-
Vatapá de Camarão, Frango ou...
- Pão
- Leite
- Azeite
- Cebola
- Tomate
- Cheiro verde
- Pimentão
- Molho de pimenta
- Azeite de dendê
- Um coco
-
Camarão na Moranga com Creme de...
- 1 moranga média
- meia colher (sopa) de MAGGI FONDOR
- 1 copo de Requeijão Cremoso
- 1 kg de camarão limpo temperado com pimenta-do-reino e limão
- 2 colheres (sopa) de óleo para dourar
- 2 cebolas picadas
- 1 dente de alho amassado
- 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
- meia pimenta vermelha picada
- 2 tabletes de Caldo Legumes
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo diluídas em
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 lata de Creme de Leite
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- óleo para untar
- queijo parmesão ralado a gosto
-
Lanche Quente de forno
- Margarina para untar
- 12 fatias de pão de forma (sem a casca)
- 1/2 lata de molho de tomate pronto (coloquei 1 sache de sazon sabor do nordeste)
- 6 fatias de presunto (ou a gosto)
- 4 colheres de sopa de requeijão
- 12 fatias de mussarela (ou a gosto)
- 1/2 caixa de creme de leite
- 1 tomate grande cortado em rodelas
- orégano a gosto
-
Baião de dois
- - 1 xícara (das de chá) de feijão de corda;
- - 2 colheres (das de sopa) de oleo;
- - 1 cebola pequena;
- - cheiro-verde a gosto, picado;
- - 2 dentes de alho;
- - 4 raminhos de coentro;
- - 1 pimentão verde;
- - 3 tomates pelados e picados;
- - 1 xícara (das de chá) de arroz cru;
- - 1 xícara (das de chá) de queijo de coalho ou minas;
- - sal e pimenta do reino a gosto;
- - 200 ml de leite de coco;
- - água fervente o quanto baste.
-
Manjar com ameixas
- 500 g de açúcar
- 2 xícaras de água
- 10 cravos da índia
- 1 pau de canela
- 150 g de ameixa preta sem caroço
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida da lata de leite condensado de leite de coco
- 3 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
-
Vatapá
- 3 pães secos grandes
- 2 cebolas picadas
- Cheiro verde picados
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 e meio a 2 litros de leite bem quente
- 1 vidro de leite de coco
- 30 ml azeite de dendê
- 1 kg de frango cozido e desfiado
- 2 xícaras de caldo do cozimento do frango
-
Manezinho Araújo
- Para o creme:
- Gemas: 3
- Essência de baunilha: 1 colher (chá)
- Açúcar refinado: 40 g
- Amido de milho: 30 g
- Leite integral: 600 ml
- Para o doce de banana:
- Acúcar refinado: 300 g
- Água: 75 ml
- Canelas em pau: 2
- Cravos da índia: 3
- Casca de uma laranja
- Casca de um limão
- Bananas nanicas maduras em rodelas: 6
- Conhaque ou rum: 2 colheres (chá)
- Para o merengue:
- Açúcar refinado: 300 g
- Claras: 150 g
- Raspas de um limão
-
Licor cremoso de cajá
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 300 ml de aguardente
- 300 ml de água
- 6 polpas de cajá
- 1 xícara de açúcar
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!