Empadão da Ju Yatsuda

Por Ju Yatsuda

Essa receita de empadão eu adaptei para fazer uma receita diferente e saborosa.

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Empadão de frango com palmito

Torta salgada de frango

Ingredientes:

Massa:
1 e 1/2 xícara(chá) de amido de milho
1 e 1/2 xícara(chá)de farinha de trigo
1 colher(chá) de sal
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 xícara(chá) de óleo
1/2 xícara(chá) de iogurte natural
Recheio:
1 peito de frango (deixar de molho no suco de limão)
4 dentes de alho amassados
1 cebola picada
2 tomates picados
1 colher(café) de colorau
1 tablete de caldo de frango
1/2 xícara(chá) de leite
1 colher(sobremesa) de amido de milho
1 vidro(200ml) de leite de coco
1 bisnaga(400g) de requeijão cremoso
sal e cheiro verde à gosto
Cobertura:
2 tabletes de caldo de legumes
1 Kg de abóbora japonesa sem casca
1 colher(sopa) de Manteiga
1 ovo
2 colheres(sopa) de queijo ralado
4 coheres(sopa) de farinha de trigo

Detalhes

Pessoas: 15
Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 60min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Preparo da Massa:

Em uma bacia peneire o amido e a farinha, accrescente o sal, o fermento e misture, acrescente o óleo, e o iogurte e misture bem até desgrudar das mãos, faça uma bola com a massa e deixe descansar por 30 minutos!

Etapa 2

Preparo do frango:
Cozinhe o frango com o caldo de galinha , desfie tempere com dois dentes e alho, sal se desejar e reserve, em uma panela com um pouco de óleo, doure o a cebola e 2 dentes de alho, acrescente o frango , o colorau, e os tomates e refogue, acrescente o amido dissolvido no leite e deixe engrossar por pelo menos 5 minutos, abaixe o fogo, despeje o leite de coco misture bastante e desligue o fogo.

Preparo do recheio:
Cozinhe a abóbora em 1 litro de água com os 2 caldos de legumes e amasse com um garfo ou com um amassador de batatas, acrecente a manteiga, os ovos, junte o queijo ralado, e a farinha misture bem formando um purê de abóbora japonesa.

Etapa 3

Forre um refratário grande e alto com uma camada de aproximadamente 0,5 cm de espessura, despeje o frango e espalhe com uma colher, espalhe o sobre o frango requeijão cremoso, e depois sobre o requeijão cubra com o purê de abóbora faça uma camada de massa por cima, pincele com uma gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja dourada.