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Ingredientes:
- 500 g de ameijoa vietnamita
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- Vinho branco q.b.
- 2 tomates maduros
- 2 pimentos assados
- Esparguete q.b.
- Brócolos q.b.
- 1 ramo de salsa Sal q.b.
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 12min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Comece por fazer um refogado em azeite,com a cebola picada e o alho laminado.
Assim que a cebola ficar translúcida junte os tomates em pedaços e deixe que refogue lentamente. Refresque depois com um gole de vinho branco.
Junte as ameijoas e tape até que estas abram todas (vá agitando o tacho). Retire e reserve.
Etapa 2
Cozer então o esparguete al dente e escorrer bem.
Escaldar raminhos de brócolos (eu usei a mesma água onde cozi o esparguete).
Corte os pimentos assados em lascas grossas e reserve.
Numa tigela alta deite o esparguete, sobre ele as ameijoas e envolva bem.
Junte os raminhos de brócolos, as lascas de pimentos assados e a salsa picada e por fim tempere a gosto.
Servir de imediato.
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