Muffins de requeijão e cenoura

Por receitasparafelicidade

Servem tanto como entrada, como refeição principal.
São fofos e deliciosos!

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Pão de mel tradicional

Muffin de Banana com Cobertura

Ingredientes:

1 cenoura
Meia courgette
Coentros ou salsa picada q.b.
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
Metade de um requeijão
1 ovo
Pimenta em pó q.b.
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de genginbre em pó
Sal a gosto
1/2 chávena de leite
1/4 de chávena de azeite

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Numa tigela, misture a farinha de trigo peneirada com o fermento e o bicarbonato, a pimenta em pó, o cominho em pó, gengibre em pó e a pitada de sal.

Numa outra tigela bata o ovo, junte o requeijão esmagado com o garfo, adicione também o leite, o azeite e misture bem.

Aos poucos, envolva esta mistura na farinha e por fim, adicione a cenoura e a curgete raladas, os coentros ou a salsa picada e misture até formar uma mistura homogênea.

Etapa 2

Leve ao forno deitando e dividindo a mistura em formas de silicone, por aproximadamente 20/25 minutos.

Retire de imediato do forno e deixe que arrefeçam sobre uma grade.