Perú com Ervas e Xau Xau de Mortadela Recheada

Por Ricardo Tiago - Blog "Pratos Que Falam"

Uma refeição completa e saudável. Uma delícia!

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Mestre Cuquinha comenta

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Perú com Ervas e Xau Xau de Mortadela Recheada

1 Foto

Peru caseiro de Natal

Abóbora recheada

Ingredientes:

Para o Peru
2 Asas de Perú
2 colheres de sopa de Massa de Pimentão
Alecrim q.b.
Tomilho q.b.
Mangerona q.b.
Estragão q.b.
2 dl de Vinho Branco
3 colheres de sopa de Pão Ralado
Sal
Pimenta
Azeite
Para o Arroz
250g de Arroz Aromático Bom Sucesso
2 Ovos
Ervilhas a gosto
4 rodelas de mortadela recheada
1/2 dl de Leite
1 dente de Alho
Azeite

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 90min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Peru:

1. Corte o peru em pedaços, lave-o e seque com papel de cozinha.

2. No almofariz coloque as ervas aromáticas e moa tudo. Junte a massa de pimentão, o sal e a pimenta e envolva bem. Acrescente um fio de azeite e misture.

3. Barre os pedaços de peru com a mistura e coloque-os no tabuleiro do forno.

4. Polvilhe a carne com o pão ralado.

5. Regue com o vinho branco e leve ao forno pré aquecido a 180° durante cerca de 1h30m, para que fique bem assado. A meio da cozedura, vire e regue com um pouco de água para não queimar.

Etapa 2

Arroz:

1. Coza o arroz em água temperada com sal e um dente de alho. Quando o arroz estiver cozido reserve.

2. Num recipiente bata os ovos e junte-lhe o leite. Tempere com sal e pimenta e leve à frigideira par fazer ovos mexidos.

3. Coza as ervilhas em água temperada com sal. Coe e reserve.

4. Corte as rodelas da mortadela em pedaços e reserve.

5. No Wok, coloque um pouco de azeite e leve a saltear todos os ingredientes envolvendo-os bem.

Sirva de imediato.