8 dicas para uma Bûche de Noël (Tronco de Natal) leve e fantástica!

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A bûche de Natal sem creme de manteiga

Você sabia que a bûche de Natal à base de bolo enrolado se chama "bûche patissière"? As bûches mais modernas que vemos nas vitrines dos grandes patissiers se chamam "bûches moulées" (bûches moldadas) pois empilhamos diferentes elementos numa forma em forma de bûche. A bûche enrolada foi por muito tempo criticada por causa do seu creme de manteiga muito rico e de suas decorações em plástico um pouco kitsch. A aparição das bûches industriais não ajudou à sua boa reputação também. Nestes últimos anos, pelo menos ela voltou à cena em primeiro plano. Grandes patissiers como Pierre Hermé, Philippe Conticini, Christophe Michalak entre outros, as colocam em destaque em suas lojas. A boa novidade é que esta bûche enrolada é muito fácil de ser feita em casa, graças às nossas astúcias.