Bolo de Castanha do Pará e Ameixa
Por caldo&freddo
"Seguindo os preparativos de Natal, vou publicar mais um Bolo muito tradicional e presente nos dias que antecedem o Natal aqui em casa.
Dessa vez acabei não indo para a cozinha colocar a mão na massa, todos os créditos são de minha mãe!"
Esta receita está participando do Especial de Natal 2013 do Receitas sem Fronteiras e nos foi gentilmente cedida por Daniel Nascimento do blog: Caldo & Freddo
Clique aqui e conheça todas as receitas participantes do Especial de Natal do Receitas sem Fronteiras
Ingredientes:
- Para a Massa:
- 1 e 1/2 Xícara de Açúcar Mascavo
- 2/3 de Xícara de Óleo
- 1 Ovo
- 1 Colher de Chá de Essência de Baunilha
- 2 e 1/2 Xícaras de Farinha de Trigo
- 1 Xícara de Leite
- 1 Colher de Chá de Bicabornato de Sódio
- 1 e 1/2 Xícara de Ameixa Preta picada em pequenos pedaços
- Para a Cobertura:
- 1/2 Xícara de Açúcar Refinado
- 1 Colher de Sopa de Manteiga sem Sal
- 1/4 de Xícara de Amêndoas ou Castanha do Pará cortadas em lâminas ou finas fatias
Detalhes
Complexidade: Fácil
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Com a Massa:
Coloque em um bowl o Açúcar Mascavo, o Óleo, o Ovo e a Baunilha. Mexa levemente.
Junte o Leite, Bicarbonato de Sódio e a Farinha de Trigo e bata até obter uma massa lisa.
Acrescente as ameixas e as amêndoas, misturando bem.
Despeje então esta mistura em duas formas redondas de 22,5 cm cada, untadas e polvilhadas com Farinha de Trigo.
Etapa 2
Com a Cobertura:
À parte, misture o Açúcar Refinado, com a Manteiga e as Amêndoas ou Castanhas do Pará. Misture bem e salpique sobre as massas.
Etapa 3
Asse em forno em temperatura média, previamente aquecido, por cerca de 45 minutos.
Lembre-se que o tempo de cozimento pode variar em virtude do seu equipamento! Então após 25 minutos, é bom ficar atento ao forno e fazer o "teste do palitinho" para saber o ponto ideal de retirar o bolo de forno.
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