Bolo Moka

Por Catarina

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Bolo de Doce de Leite com Nozes

Ingredientes:

Para o bolo:
6 ovos
200gr açúcar
200gr farinha
Raspa de ½ limão
1colher de sobremesa de aroma de baunilha
Para a calda:
2/3 chávena de açúcar
2/3 chávena de água
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
Creme moka:
300gr de manteiga à temperatura ambiente
175g de açúcar em pó
2 ovos
4 colheres de sopa de café (líquido)
Para decorar:
Juntar um pouco de chocolate em pó a parte do creme
Amêndoas torradas e picadas
Raspinhas de chocolate

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Bater os ovos inteiros com o açúcar, as raspas de limão e o aroma de baunilha até ficar um creme bem fofo. Juntar delicadamente a farinha, envolvendo com cuidado.

Levar ao forno médio em forma untada e enfarinhada. Usar o teste do palito para verificar a cozedura.

Entretanto preparar a calda, levando os ingredientes ao fogão e deixar ferver durante alguns minutos.

Desenformar já morno e com cuidado cortar ao meio. Separar as duas metades e deixar arrefecer totalmente antes de decorar. Podem, no entanto, regar com a calda já fria. Usei 2/3 da calda na base, e a restante no topo do bolo.

Etapa 2

Para o creme:
Com uma batedeira bater muito bem a manteiga com o açúcar em pó. Quando se formar um creme homogéneo juntar os dois ovos, batidos, e continuar a bater muito bem até ficar em creme. Juntar então o café e continuar a bater.
Decorar o bolo, recheando e cobrindo o bolo com o auxílio de uma espátula. Numa parte do creme juntei 3 colheres de sopa de chocolate em pó e misturei bem.

No fim de cobrir o bolo coloquei as amêndoas na lateral. De seguida coloquei as “rosetas”. Com o creme com chocolate terminei a decoração com creme. Para finalizar coloquei raspinhas de chocolate no centro, bem como amêndoas picadas.

Se não tiverem açúcar em pó disponível basta colocar o açúcar normal na picadora 1,2,3 e voilá! Basta pressionar algumas vezes e ficam com açúcar em pó perfeito, e apenas o suficiente para a receita que necessitarem.