Molhos de tomate

Por luizfmb

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Bife à Parmegiana delícia

Macarrão penne ao molho sugo

Ingredientes:

Molho bolonhesa:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 kg de carne moída
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picadinhos
- 170 g de extrato de tomate de sua preferência
- 1/2 xícara de chá de vinho tinto seco (opcional)
- ½ litro de água (2 xícaras de chá)
- Manjericão picado, a gosto (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Molho de tomate para pizza:
- Óleo
- Sal
- Orégano
- Tomates em pedaço (depende da quantidade de molho que irá precisar)

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Molho bolonhesa:
- Em uma panela coloque o azeite e a carne moída e leve ao fogo médio até dourar a carne (aproximadamente 15 minutos).

Etapa 2

- Adicione a cebola grande picada, alho picadinho e refogue bem (aproximadamente 3 minutos).

- Acrescente o extrato de tomate de sua preferência, vinho tinto seco (opcional), água (2 xícaras de chá), manjericão picado a gosto (opcional), sal e pimenta do reino a gosto e misture, raspando a colher bem no fundo da panela

Etapa 3

- Deixe no fogo brando, mantendo a fervura, por aproximadamente 1 hora.

Etapa 4

Molho de tomate para pizza:
- Em um processador coloca-se um fio de óleo, um pouco de sal, orégano e tomate em pedaços.

- Não bater muito.

- Repita essa operação quantas vezes necessárias colocando cada um pote do processador em uma tigela.

- Depois de tudo feito mexer e verificar se o sal está bom.