Bolo vela natalina
Por MarineFiaux
Este é um bolo de amoras preparado em formato de vela e com uma castanha do Pará fazendo a função de pavio.
O efeito visual é muito bonito e a castanha arde por 4h seguidas.
Ingredientes:
- Para fazer 3 velas:
- Bolo:
- - 3 xícaras (das de chá) de açúcar;
- - 3 1/2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
- - 1 xícara (das de chá) de maisena;
- - 6 ovos;
- - 150 g de manteiga;
- - 1 colher (das de chá) de sal;
- - 1 1/2 colheres (dasde sopa) de fermento em pó químico;
- - 1 1/2 xícaras (das de chá) de suco de amora concentrado ou de outra fruta vermelha.
- Glacê real:
- - 500 g de açúcar de confeiteiro;
- - 1 ou 2 claras de ovo;
- - suco de 1 limão.
- Ganache:
- - 160 g de chocolate branco;
- - 50 ml de creme de leite.
Detalhes
Pessoas: 3
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata as claras em neve e reserve.
Peneire juntos, a farinha, a maisena, o sal e o fermento.
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga.
Coloque, aos poucos, a mistura de farinha alternando com o suco de amoras.
Bata até homogeneizar.
Desligue a batedeira e bata mais um pouco, com um fouet ou colher de pau, até começarem a estourar bolhas de ar na massa.
Acrescente as claras, misturando delicadamente.
Etapa 2
Prepare as formas, no caso usei 3 formas de 11 cm Ø.
Corte 3 folhas de papél sulfite ao meio, com 20 x 15 ±.
Unte fundo e lateral das formas com manteiga, encaixe o primeiro retângulo de sulfite e ajeite na lateral, untando o sulfite também, só a parte que entra em contato com a forma.
Encaixe mais dois retângulos de sulfite, fechado a forma.
Se estiver usando lata de oleo ou forma de vela, unte generosamente e polvilhe farinha de trigo.
Divida a massa entre as 3 formas, colocando massa em alturas diferentes, para simular velas já meio derretidas.
Leve para assar, desenforme e deixe esfriar.
Etapa 3
Aplique glacê real, alisando a lateral com auxilio de uma espátula.
De tempos em tempos, mergulhe a espátula em água quente, seque com um pano de pratos, para que a espátula não grude no glacê. mas seque muito bem para que a umidade não estrague o glacê.
Despeje ganache de chocolate branco sobre cada vela, para simular parafina derretida.
Etapa 4
Para fazer o glacê real coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 8'.
Comece com 1 clara e, se ficar muito seco ou grosso, acrescente a outra clara.
Etapa 5
Para fazer a ganache:
Pique o chocolate, coloque em uma panelinha como creme de leite e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até obter um creme homogeneo.
Resfrie até encorpar um pouco.
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Quem resiste a esta fofura de peixinho que ainda mais é todo de chocolate e com muito confeito e cobertura?! Aprenda a fazer e faça a alegria dos baixinhos de plantão!
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Valeuzão, Mel.
É sempre um prazer compartilhar e trocar ideias.
E é um prazer descobrir estes pequenos mimos, não?
Marcam as nossas reuniões familiares.
Smacks no coração.
Comentado por MarineFiaux
Oi Marine! Estou mesmo apaixonada pela receita! Acho que não vou aguentar esperar o Natal pra fazer!!!
Entendo bem esse problema das fotos das receitas, é sempre uma confusão! E o pior, o pessoal reclamando que não pode comer por conta das fotos! hahahahhahaha
Vou tentar fazer a receita bem rápido, tiro uma foto com a vela acesa e te mando! :)
Beijos e obrigada pela resposta rápida e carinhosa!
Comentado por Mélanie Moreira
Oi, Mel. Que bom que você gostou da receita.
Logo que eu a aprendi, também fiquei encantada.
Infelismente esqueci de fotografar com a castanha acesa. Você deve imaginar o trabalhão que dá fazer a receita parando para fotografar o passo a passo, ainda mais usando um celular ou web cam, como eu faço, rsrsrsrs. A gente acba esquecendo algum detalhe. É um prazer fotografar tudinho, mas como faço de forma amadora, acabo sempre esquecendo algo.
A castanha demora um pouquinho para acender, por isso use palitos longos ou mesmo um acendedor de velas. Aqueles palitos mais longos da Fiat Lux já resolvem.É com eles que acendo minhas velas.
Faça o bolo que você vai amar.
Smacks no coração.
Comentado por MarineFiaux
Você fala que a castanha arde por 4 horas, dá pra acender mesmo ?! Você não tem foto não?! Adorei!
Comentado por Mélanie Moreira