Bolinho de espinafre da Delnir
Por MarineFiaux
Bolinhos fritos sempre caem bem como acompanhamento, principalmente para os que não gostam muito de saladas de verduras.
3 Fotos
Ingredientes:
- - 1 maço de espinafre;
- - 1 ou 2 ovos;
- - sal;
- - 3 colheres (das de sopa) de farinha de trigo;
- - cebola ralada a gosto;
- - 2 colheres (das de chá) de fermento em pó químico;
- - sal e pimenta do reino a gosto.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Lave muito bem as folhas de espinafre e cozinhe-as no vapor.
Etapa 2
Pique bem pequenininho com a faca e depois esprema entre as mãos para retirar todo líquido. Mesmo cozinhando no vapor as folhas soltam muito líquido.
Deixe amornar e misture o(s) ovo(s), a quantidade vai depender do tamanho do maço do espinafre , a farinha de trigo, a cebola ralada e acerte o sal.
Na hora de misturar os ovos, desmanche o bolinho de folhas picadas que se formou quando retiramos o líquido do cozimento, com auxílio de um garfo.
Aparentemente a quantidade de folhas é pequena, mas depois de misturadas aos outros ingredientes e, principalmente, depois de "soltar" todos os pedacinhos das folhas é que percebemos o quanto um maço de espinafre rende. E rende muito.
Etapa 3
Junte o fermento em pó e frite em óleo bem quente, colocando colheradas de massa na frigideira.Use uma colher das de sobremesa para porcionar os bolinhos.
Substitua o espinafre por cenoura crua ou beterraba crua raladas no ralo mais grosso, por folhas de cenoura ou de beterraba, por folhas de brócolis, por repolho ralado, por rúcula ou por qualquer folha que você costume cozinhar.
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