BOLO DE CENOURA com calda de chocolate

Por Rosangela Penna

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Bolo de Cenoura sem glúten

Bolo de cenoura com cobertura de 2...

Ingredientes:

Massa
3 ovos (separar as claras)
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
3 cenouras médias raspadas e picadas (+ou- 1 /2 k)
1 pitada de sal
Cobertura
8 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 copo (americano) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de leite

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Massa
No liquidificador bata as gemas, o óleo, o açúcar, a pitada de sal e aos poucos acrescente a cenoura. Numa tigela peneire a farinha de trigo e em seguida acrescente a massa batida, mexendo bem. Colocar o fermento em pó, misturar bem e por último acrescente as claras batidas em neve, misturando bem devagar até ficar bem incorporada, homogênea. Despeje numa assadeira untada e leve assar em forno pré-aquecido a 180º por 35 a 40 min.

Cobertura
Coloque todos os ingredientes numa panela e mexa até começar a ferver e depois de dois a três minutos quando estiver no ponto de brigadeiro pode desligar. Cuidado com o tempo da cobertura para que ela não fique muito grossa e dura, dificultando espalhar bem.

Depois de assado fure o bolo com um garfo e derrame a cobertura quente sobre ele.
Opcional: Espalhar chocolate granulado.