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Pudim de Chocolate em barra

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Ingredientes:

  • Pudim:
  • 3 ovos inteiros
  • 2 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 600 ml de Leite
  • 1 barra (160g – 180g) de chocolate meio amargo
  • 2 colheres cheias de chocolate em pó
  • Calda:
  • 2 copos de leite
  • 10 colheres de açúcar
  • 6 colheres cheia de achocolatado
  • 1 colher cheia de margarina ou manteiga

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Pudim:
Aqueça o forno
Untar a forma com manteiga e açúcar
Em uma panela coloque o leite com o chocolate em barra e chocolate em pó e aqueça em fogo baixo até o chocolate derreter completamente
No liquidificador, bata bem os ovos, as gemas e o leite condensado
Adicione o leite com o chocolate, bata por mais três minutos
Despeje sobre a forma untada e leve ao forno, em 250°C, para assar em banho-maria durante 50 minutos ou até que esteja firme
O creme deverá estar ainda um pouco mole quando a forma for levemente sacudida, porém firme para desenformá-lo
Deixe esfriar e com a ponta de uma faca solte as bordas, coloque na geladeira para gelar por pelo menos 2 horas e desenforme
Dica para o banho-maria Coloque a forma sobre uma assadeira com 2 cm de água fervente

Etapa 2

Calda:
Colocar todos os ingredientes em uma panela e ferver em fogo baixo, para que não transborde, até dar o ponto
O ponto dela é a consistência de uma calda de sorvete
Jogar em cima do pudim

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Ingredientes para o caramelo:

  • 2 xícaras de açúcar (360 gramas)
  • ½ xícara de água (120 gramas)

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