Strogonoff de Carne com cogumelos

Por Leonilda Bueno

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Strogonoff

Ingredientes:

700g Filé mignon
Sal e pimenta do reino
1 cebola picadinha
50 ml Conhaque
400 ml de creme de leite (fresco)
100 ml de ketchup
60 ml de mostarda
300g de cogumelos fatiados em laminas
raspas e suco de 1 limão siciliano
Azeite e manteiga

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Tempere o filé mignon com sal e pimenta do reino e reserve.

Em uma saltese acrescente a manteiga e o azeite em mesma proporção o necessário pra fritar a carne, salteie o filé até o ponto de dourado, acrescente o conhaque inclinando a saltese para flambar a carne, em seguida acrescente a cebola picadinha deixe chorar um pouco, acrescente o creme de leite fresco juntamente com o ketchup e a mostarda acerte o sal se necessário, deixe encorpar até reduzir um pouco do líquido, finalize com cogumelos frescos e o limão siciliano, esta pronto e bom apetite.