Filé mignon com vinho madeira
Esse prato, é um muito saboroso e requintado, para jantares e reuniões especias.
Ingredientes:
- 120 gramas de cogumelos
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de vinho ( tipo madeira)
- 1 xícara de água
- 4 bifes de filé mignon ( cortados grossos)
- 4 fatias de pão de forma
- 1 caldo de carne
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Reservar 4 cogumelos inteiros e cortar os restantes em fatias finas.
Etapa 2
Em uma panela funda, colocar 1 colher de sopa de manteiga, o vinho, a água e o caldo de carne, deixe levantar fervura em fogo médio.
Etapa 3
Acrescentar os cogumelos picados, e diminuir o fogo e deixar cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre.
Etapa 4
Derreter a manteiga restante em uma frigideira grande, colocar os bifes e fritar por 5 minutos de cada lado, virar apenas uma vez.
Etapa 5
Colocar os cogumelos inteiros reservados na frigideira junto com o bife para dourar.
Etapa 6
Enquanto isso, corte as fatias de pão, do mesmo tamanho e formato dos bifes, torrar as fatias e arrumar em uma refratária aquecida.
Etapa 7
Arrumar os bifes sobre cada fatia de pão e um cogumelo inteiro sobre cada bife, espalhe o caldo do vinho sobre os bifes e pronto.
Esse prato pode ser servido com purê de mandioquinha ou batata salsa.
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Uma camada de batatas, uma segunda camada de filé grelhado e fatiado, cobertas de muito, mas muito queijo... levado ao forno para gratinar! Simplesmente divino!
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