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Ingredientes:
- bolo pão
- ¾ xícara (chá) de açúcar
- 15 g de fermento fresco
- 1 ½ colher (sopa) de leite morno
- 2 ovos batidos
- 25 g de açúcar
- raspas da casca de ½ limão
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 100 g de manteiga derretida (½ xícara de chá)
- 250 g de farinha de trigo (3 ¾ xícara de chá)
- 200 g de frutas cristalizadas picadinhas
- pudim
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite de coco (a mesma medida da lata de leite condensado = 300 ml)
- 4 ovos
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
bolo pão
coloque ¾ xícara (chá) de açúcar numa fôrma de pudim (17 cm de diâmetros) e leve direto ao fogo. quando o açúcar começar a derreter, vá virando a fôrma de modo que o caramelo preencha todo o fundo e lateral da fôrma. retire do fogo e deixe esfriar. depois de fria unte a forma com manteiga e reserve.
Etapa 2
numa tigela coloque 15 g de fermento fresco, 1 ½ colher (sopa) de leite morno e misture até dissolver o fermento. adicione 2 ovos batidos, 25 g de açúcar, raspas da casca de ½ limão, 1 colher (café) de essência de baunilha, 1 pitada de sal, 100 g de manteiga derretida, 250 g de farinha de trigo. transfira a massa para uma superfície lisa e com as mãos sove a massa até que ela fique macia e elástica (10 minutos). junte 200 g de frutas cristalizadas picadinhas e misture bem. coloque a massa na fôrma caramelizada e untada (reservada acima) e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
Etapa 3
pudim
num liquidificador coloque 4 ovos, 1 lata de leite condensado e 1 lata de leite de coco (a mesma medida da lata de leite condensado) e bata até obter uma mistura homogênea.
Etapa 4
4°- sobre a massa do bolo crescida despeje a mistura do pudim e leve para assar em banho-maria por 1 h e 20 minutos. retire do forno e deixe esfriar para desenformar. desenforme e sirva em seguida.
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O caramelo é uma preparação à base de açúcar cozido, mais ou menos colorido. Podemos usá-lo em um grande número de sobremesas, decorações ou molhos. Aprenda com a nossa vídeo aula!
Ingredientes para o caramelo:
- 2 xícaras de açúcar (360 gramas)
- ½ xícara de água (120 gramas)
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