Torta Waffer

Etapa 1

Forre o fundo de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro com um pacote de waffer (ou 2 pacotes de bis) fatiados finamente com uma faca.

Creme Amarelo:

Separe um pouco do leite de vaca e dissolva o amido de milho. Misture o leite condensado em uma panela com as gemas. Mexa.

Depois acrescente a margarina e todo o leite, incluindo o misturado com o amido de milho.

Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar (cerca de 4 minutos depois de começar a ferver.

Desligue o fogo e só então misture a essência de baunilha e uma caixa de creme de leite.

Mexa até ficar homogêneo e cubra a base de wafer picado com esse creme.

Cubra este creme com a metade do segundo wafer também fatiado/picado, ou seja, base de waffer, creme amarelo, waffer, mousse de chocolate, waffer.

Mousse de chocolate:
Derreta o chocolate picado no micro-ondas (potência descongelar) ou em banho-maria.

Misture uma caixa de creme de leite e reserve a ganache (chocolate derretido com creme de leite).

Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos. Bata mais!

Junte as claras batidas à ganache delicadamente
Se quiser, pode juntar à mousse de chocolate 100g de ameixas secas picadas.

Despeje a mousse de chocolate sobre a segunda camada de waffer/bis.

Decore a torta, por fim, com a segunda metade do waffer fatiado.

Leve à geladeira por cerca de 6 horas antes de desenformar e servir.