Bolo labirinto de laranja
Por condi123
Aprenda a fazer um bolo que deixará os convidados intrigados e com água na boca!
Ingredientes:
- Óleo: 160 ml
- Gemas: 8 unidades
- Água: 240 ml
- Extrato de baunilha: a gosto
- Farinha de trigo: 400 g
- Açúcar: 400 g
- Fermento em pó: 1 colher (chá)
- Sal: 1 pitada
- Claras: 8 unidades
- Ganache (para o recheio e para a cobertura): 800 g
- Compota de laranja kinkan:
- Laranja kinkan: 500 g
- Água: 2 xícaras
- Açúcar: 2 ½ xícaras
- Canela em pau: 1 unidade
- Cravos: 5 unidades
Detalhes
Pessoas: 8
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Unte 2 formas de 25 cm de diâmetro, apenas o fundo, as laterais não.
Bata o óleo com as gemas até obter uma mistura homogênea. Adicione a água, o extrato de baunilha e o sal.
Etapa 2
Peneira, misturando a mão, a farinha, um terço do açúcar, e o fermento. Adicione à essa mistura as gemas, mistura e reserve.
Bata as claras em neve e adicione gradualmente o açúcar, adicione à massa e misture.
Asse por mais ou menos 25 minutos a 180°C.
Etapa 3
Compota de laranja kinkan
Lave bem todas as laranjas.
Com um palito, faça 4 furos na laranja. Coloque as laranjas em uma panela. Depois, coloque água em uma panela, o suficiente para cobrir as laranjas. Leve ao fogo e depois que levantar a fervura, deixe ferver por 2 minutos e escorra as laranjas. Repita o processo mais uma vez.
Etapa 4
Em outra panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo para que o açúcar dissolva.
Quando estiver quase fervendo, coloque as laranjas dentro da panela e deixe ferver por 45 a 60 minutos.
Etapa 5
Remova do fogo e deixe esfriar.
Etapa 6
Montagem
Corte o bolo formando 3 partes de massa, recheie com a ganache, como se fosse um sanduiche e remonte o bolo.
Etapa 7
Com uma faca, angule a 45 graus de fora pra dentro e corte retirando um triângulo do bolo. Reserve.
Etapa 8
Vire o bolo do lado contrário e com a mão, afunde o centro formando mais ou menos o formato de triângulo que você retirou.
Etapa 9
Passe mais ganache nas laterais de dentro para que grude a massa volte com o triângulo, precionando bem, cubra o bolo com ganache e decore com a compota de laranja.
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