Falso nhoque
Por Erikabdc
Ingredientes:
- Para o molho:
- Alho, 4 dentes
- Azeite, 3 colheres de sopa
- Carne moída, 200 g
- Cebola, 1 unidade
- Manjericão fresco, 7 folhas
- Tomate (sem pele, batido no liquidificador), 1 kg
- Sal e pimenta-do-reino, a gosto
- Para a massa:
- Farinha de trigo, 700 g
- Gemas, 2 unidades
- Leite, 1 litro
- Manteiga, 100 g
- Queijo ralado, 100 g
- Queijo ralado (para polvilhar), a gosto
- Sal, a gosto
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Molho:
Em uma panela, coloque o azeite, a carne moída, o alho amassado e a cebola picada. Deixe refogar. Acrescente o sal e a pimenta a gosto.
Etapa 2
Adicione o tomate batido, acerte o sal e tampe a panela.
Etapa 3
Em seguida, acrescente o manjericão fresco. Reserve.
Etapa 4
Massa:
Em uma panela, coloque o leite, o sal e a manteiga. Deixe ferver.
Etapa 5
Depois, em um recipiente, bata as gemas com um pouco de leite. Adicione essa mistura na panela com o leite.
Após levantar fervura, junte a farinha de trigo de uma só vez, sempre mexendo até desgrudar da panela. Desligue o fogo em seguida.
Etapa 6
Coloque a massa obtida em uma superfície lisa e limpa com um pouco de azeite. Acrescente o queijo ralado e sove.
Etapa 7
Passe um pouco de azeite na mão e faça os cordões com porções da massa. Corte-os com uma faca (1 dedo de espessura).
Etapa 8
Cozinhe em água fervente. Assim que subirem à superfície da água, retire e escorra.
Etapa 9
Coloque em um refratário, adicione o molho e polvilhe queijo ralado.
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