Supremo de Frango Recheado ao Molho de Gorgonzola

Etapa 1

Para o tempero, coloque todos os ingredientes em uma vasilha. Misture e passe nos peitos. Deixe tomar gosto na geladeira por aproximadamente 1 hora. Em seguida, faça um furo no centro de cada pedaço de frango no sentido do comprimento e reserve.
Para o recheio, coloque em uma vasilha o provolone, as folhas frias e bem escorridas do espinafre e misture bem. Faça cilindros e congele-os separadamente. Depois de duros pelo tempo em que ficaram no congelador, introduza em cada peito o recheio e empane passando pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca. Frite em óleo moderado até fiquem levemente dourados. Retire do óleo, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno moderado (150º) por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem sequinhos e crocantes. Reserve aquecido.
Para o molho, derreta em uma panela a manteiga. Coloque a farinha, misture e acrescente aos poucos o leite até que fique levemente espesso. Então coloque o gorgonzola e misture até derreter e ficar um creme um pouco espesso. Acerto o sal, a pimenta e regue cada um dos supremos com este creme de gorgonzola antes de servir.