Bolo Gelado de Abacaxi de liquidificador
Por Kelzinha
Ingredientes:
- Massa
- 8 gemas
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 8 claras
- Recheio de Abacaxi
- 1 abacaxi grande
- ½ copo (req) de água
- 1 copo (req) de açúcar
- Recheio de Creme
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 4 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) de maisena
- Calda para regar o Bolo
- 200 ml de leite de coco
- 250 ml de leite
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Cobertura
- 1 copo (req) de Chantilly batido (medir antes de bater)
- Decoração
- Coco ralado
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa:Bata as gemas com o leite. Adicione o açúcar e bata por 20 minutos.
Acrescente a farinha e o fermento e por último as claras em neve.
Leve para assar em assadeira retangular untada.
Etapa 2
Recheio de Abacaxi:Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma panela, leve ao fogo para cozinhar até ficar macio e dourado.
Deixe esfriar.
Etapa 3
Recheio de Creme:Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.
Etapa 4
Calda:Misture todos os ingredientes e use para regar.
Etapa 5
Montagem do Bolo Gelado de Abacaxi:
Forre a assadeira com papel alumínio
Coloque chantilly batido
Coloque metade da massa
Regue com metade da calda
Coloque todo o Recheio de Abacaxi
Coloque todo o Recheio de Creme
Coloque a outra metade da massa
Regue com o restante da calda
Coloque chantilly batido
Polvilhe coco ralado
Cubra com papel alumínio e leve para congelar por 4 horas
Retire do congelador ou do freezer
Retire o papel alumínio de cima
Desenforme o bolo em um prato retangular, retire o outro papel alumínio
Corte em pedaços quadrados de 5cm, passe no coco ralado, embrulhe em papel alumínio e leve para gelar novamente
Embrulhe em saquinhos, papéis ou lenços decorativos
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