Mousse Classique au Chocolat
Por materiaprimma
Chef Caio Corrêa ensina uma combinação rápida e clássica para preparar essa delícia francesa
Ingredientes:
- 125 g chocolate meio amargo
- 60 g de claras
- 45 g de açúcar
- 250 g de creme de leite
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata o creme de leite em ponto de chantilly e coloque na geladeira.
Etapa 2
Derreta o chocolate e reserve.
Etapa 3
Bata as claras em velocidade alta e acrescente o açúcar aos poucos até que fique firme. Com a ajuda de um fouet, incorpore o chocolate derretido com delicadeza.
Etapa 4
Sem bater, acrescente o creme de leite batido com uma espátula. Despeje a mousse em uma travessa ou em forminhas individuais.
Etapa 5
Leve para gelar por 6 horas. Mantenha na geladeira até servir.
Receita criada pelo chef Caio Corrêa do restaurante Claudius Grill e dono da grife CFC - Caio Corrêa Patissier.
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